備受業(yè)界關(guān)注的《2020中國餐飲營銷力白皮書》正式發(fā)布。該白皮書聚焦中國餐飲行業(yè)在疫情影響下的營銷變革，特別針對食品銷售領(lǐng)域進(jìn)行了深度剖析，揭示了當(dāng)前市場的新動態(tài)與未來發(fā)展趨勢。

白皮書指出，2020年，受全球公共衛(wèi)生事件影響，中國餐飲行業(yè)面臨前所未有的挑戰(zhàn)，但也催生了數(shù)字化、智能化轉(zhuǎn)型的加速。在食品銷售方面，線上外賣、社區(qū)團(tuán)購、直播帶貨等新模式迅速崛起，成為餐飲企業(yè)重要的收入來源。數(shù)據(jù)顯示，2020年上半年，中國在線外賣市場規(guī)模同比增長約15%，食品類商品在電商平臺的銷售額顯著提升。

白皮書強(qiáng)調(diào)了消費(fèi)者行為的變化：健康與安全成為食品銷售的核心關(guān)注點(diǎn)，消費(fèi)者更傾向于選擇有品牌背書、透明供應(yīng)鏈的產(chǎn)品。餐飲企業(yè)需通過強(qiáng)化品牌營銷、優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，以及利用大數(shù)據(jù)精準(zhǔn)推送，來提升市場競爭力。

在策略建議部分，白皮書提出，餐飲企業(yè)應(yīng)整合線上線下資源，構(gòu)建全渠道營銷體系；加強(qiáng)食品質(zhì)量管控，提升消費(fèi)者信任度；借助短視頻和社交媒體平臺，開展內(nèi)容營銷，以吸引年輕消費(fèi)群體。

《2020中國餐飲營銷力白皮書》為餐飲從業(yè)者提供了寶貴的參考，幫助企業(yè)在變局中把握機(jī)遇，推動食品銷售持續(xù)增長。隨著技術(shù)進(jìn)一步滲透，個性化與體驗(yàn)式營銷將成為行業(yè)主流。